مسحوق بلورات حمض الستريك من الدرجة الغذائية

وصف

فيما يتعلق بالإضافات الغذائية ، يتم استخدامه بشكل أساسي للمشروبات الغازية ومشروبات عصير الفاكهة ومشروبات حمض اللبنيك وغيرها من المنعش
المشروبات والمنتجات المخللة ، وطلبها يختلف حسب المناخ الموسمي. يحسب حمض الستريك حوالي 2/3 من إجمالي استهلاك العوامل الحامضة. يمكن أن تؤدي إضافة حمض الستريك إلى الفواكه المعلبة إلى الحفاظ على نكهة الفواكه أو تحسينها
بعض الفواكه ذات الحموضة المنخفضة أثناء التخزين (انخفاض قيمة الأس الهيدروجيني) ، تضعف مقاومة الحرارة للكائنات الحية الدقيقة وتمنع نموها ، وتمنع انخفاض تورم البكتيريا وتدمير الفواكه المعلبة في كثير من الأحيان. من السهل التنسيق مع حمض الستريك كعامل حامض إلى الحلويات مع طعم الفواكه. يمكن أن يؤدي استخدام حمض الستريك في أطعمة الهلام مثل الصلصات والهلام إلى تقليل الشحنة السالبة للبكتين ، بحيث يمكن دمج روابط الهيدروجين بين جزيئات البكتين في الهلام. عند معالجة الخضروات المعلبة ، تتفاعل بعض الخضروات بطريقة قلوية. لا يمكن أن يؤدي استخدام حمض الستريك كضابط للأس الهيدروجيني إلى لعب دور التوابل فحسب ، بل يحافظ أيضًا على جودته. يمتلك حمض الستريك خصائص التخلد وضبط الأس الهيدروجيني بحيث يمكن أن يزيد من أداء مضادات الأكسدة في معالجة الأطعمة المتجمدة السريعة ، وتمنع نشاط الإنزيم ، وتوسيع عمر الغذاء.
من الناحية الهيكلية ، حمض الستريك هو مركب حمض التريكروكسيليك ، وبالتالي يحتوي على خصائص مادية وكيميائية مماثلة مثل الأحماض الكربوكسيلية الأخرى. حمض الستريك هو حمض عضوي قوي ، مع 3 ساعات يمكن أن يكون مؤينًا. حامض سيتريك هو أكبر حمض عضوي في العالم تنتجه الطرق الكيميائية الحيوية. يعد حمض الستريك والأملاح أحد منتجات العمود في صناعة التخمير ، وتستخدم بشكل رئيسي في صناعة المواد الغذائية ، مثل العوامل الحامضة ، والمذابح ، والمخازن المؤقتة ، ومضادات الأكسدة ، ومزيل الروائح الكريهة ، ومحسّن النكهة ، وعامل التلقائي ، وحبر الحبر ، إلخ.

باستثناء حمض الستريك 99.5 ٪ ، يمكننا أيضًا تزويد حمض الأسيتيك الجليدي ، حمض الفورميك ، فهي الصوديوم ، فورات الكالسيوم ، حمض الأكساليك ، درجة غذاء حمض الفوسفوريك ، إلخ.
تخصيص

الاستخدام:

1. لصناعة الأغذية
نظرًا لأن حمض الستريك لديه حموضة خفيفة وحامضة ، فهو شائع الاستخدام في تصنيع مختلف المشروبات ، والصودا ، والنبيذ ، والحلوى ، والوجبات الخفيفة ، والبسكويت ، والعصائر المعلبة ، ومنتجات الألبان وما شابه. في سوق جميع الأحماض العضوية ، يمكن أيضًا استخدام حصة سوق حمض الستريك لأكثر من 70 ٪ ، عوامل النكهة ، كمضادات الأكسدة في الزيوت الصالحة للأكل. في الوقت نفسه ، تحسين السمات الحسية للطعام ، وتعزيز الشهية وتعزيز هضم وامتصاص مواد الكالسيوم والفوسفور في الجسم. يستخدم حمض الستريك اللامائي بكميات كبيرة بأملاح مشروبات صلبة من حمض الستريك مثل سترات الكالسيوم والسيترات الحديديات الحصن التي تتطلب إضافة أيونات الكالسيوم والحديد في بعض الأطعمة.

2. استخدامها في الصناعات الكيميائية والنسيج
يمكن استخدام حمض الستريك ككاشف تحليل كيميائي للتحليل الكيميائي ، ككاشف تجريبي ، كاشف كروماتوجرافي وكاشف كيميائي حيوي ؛ كعامل معقد وعامل إخفاء ؛ لإعداد حل عازلة. يمكن أن يؤدي استخدام حمض الستريك أو السيترات كبناء إلى تحسين أداء منتج الغسيل ، ويمكن أن يترسب أيونات المعادن بسرعة ، ويمنع إعادة توطين الملوثات على النسيج ، والحفاظ على القلوية اللازمة للغسيل ، وتفريقه وتعليق الأوساخ ، والتعليق. رماد؛ يحسن أداء السطحي ، هو وكيل مخلص ممتاز ؛ يمكن استخدامه ككاشف مقاوم للحمض لاختبار البلاط الخزفي المعماري.

3. لحماية البيئة
يتم استخدام عازلة الستريك حامض الستريك سترات لإزالة الكبريتات غاز المداخن.

4. لمستحضرات التجميل

حمض الستريك هو نوع من حمض الفاكهة. وظيفتها الرئيسية هي تسريع تجديد الكيراتين. غالبًا ما يتم استخدامه في المستحضر ، والكريمة ، والشامبو ، ومنتجات التبييض ، والمنتجات المضادة للشيخوخة ، ومنتجات حب الشباب. يساعد تجديد الكيراتين على تقشير الميلانين في الجلد ، وانكماش المسام ، وذوبان الرؤوس السوداء ، وما شابه.